真空包裝驢肉火燒怎么做來吃?
食材明細
驢肉一塊香蔥4~5棵
香菜一小把自發粉300克
白芝麻50克
鹽適量橄欖油一點
雞精適量
教您驢肉火燒怎么做，如何做驢肉火燒才好吃
步1、醬驢肉一塊準備好備用。
第2步2、香蔥洗凈，香菜洗凈備用。
第3步3、香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鐘。
第4步4、自發粉加入40度溫水和成面團。
第5步5、將和好的面團放入陽關下曬30分鐘等待發酵。
第6步6、驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料。
第7步7、此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡。
第8步8、將面分成等同的團俗。
第9步9、在面板一邊倒入一些白芝麻。
0步10、將步驟8中的每個面團搟成面餅。
1步11、將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻。
2步12、平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后 翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出。
驢肉從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分，8種人體氨酸和10種非氨基酸的含量都十分豐富。
色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量300~314mg/100g，遠大于豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而說驢肉的品質要豬肉和牛肉。
驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。 肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。
兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27。33%，馬肉約為25。34%，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。驢肉的不飽和脂肪酸含量，生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。
驢肉的*脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占*脂肪酸總量的77。2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占*脂肪酸總量的比例則大大低于這個數字。牛肉為53。5%，豬肉為62。
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