中*美食文化在*上享有的聲譽，脆皮火燒這種傳統小吃的名聲由來已久，它的*方是軍事家、政治家的諸葛亮。當時三*混戰，行軍打仗的過程中，“驢肉火燒”的香氣伴隨諸葛先生南征北戰，成為了充饑解饞的美食。雖然在歷史發展的過程中，朝代不斷興衰更替，但慶幸的是，脆皮火燒這種美食被逐漸流傳下來并在后人的努力下發揚光大。
速凍火燒皮不會和原來的產生很大的區別!速凍食品采取的是一種比較的冷凍過程。它快速地把食物溫度降遠遠低于水的凝固點，由于降溫速度很快，水在度的時候并沒有結冰，從而出現了一種被稱為"過冷"的狀態。等到溫度遠遠低于度的時候，大量的水同時結冰，這樣形成的冰沒有"冰晶"，而是一種類似于玻璃的結構。這樣的結構對于細胞的破壞比較小，從而可以保持食物被凍前的狀態，所以速凍火燒皮口感和營養價值的問題。
速凍過的火燒不會和原來的產生很大的區別!速凍食品采取的是一種比較的冷凍過程。它快速地把食物溫度降遠遠低于水的凝固點，由于降溫速度很快，水在度的時候并沒有結冰，從而出現了一種被稱為"過冷"的狀態。等到溫度遠遠低于度的時候，大量的水同時結冰，這樣形成的冰沒有"冰晶"，而是一種類似于玻璃的結構。這樣的結構對于細胞的破壞比較小，從而可以保持食物被凍前的狀態，所以速凍口感和營養價值的問題。
教你一小串喜歡吃的食物，那是驢肉的火，俗話說：天龍肉，地下驢肉，驢肉鮮嫩，味道濃烈，吃起來皮脆，味道鮮美，教你細細練習。
配料：驢肉700克，腌包，花椒，蔥蒜適量，香菜適量，醬油適量，芝麻油少許，薄煎餅：面筋粉300g，鹽1g，豬油5g，溫水適量，白芝麻少許，糕點：豬油15g，花椒少許。TLE，鹽1克，面粉一勺。
1.驢腱肉配肉汁和黑醬油，輕醬油用高壓鍋煮
2、5分鐘左右，浸泡一個多小時，醒來半小時后吃好面條，對微軟有點好。在碗里加入胡椒粉、鹽、面粉和豬油，攪拌均勻。以后用白芝麻。把它們切成薄片。
3、取出一塊，搟成方形，兩頭向內折，再折，再折，再折，撒上一些白芝麻搟出，鍋內小火，兩面烤兩分鐘左右，烤好，預熱烤箱220度烤5分鐘。
4、驢肉切成小塊，花椒切丁，蒜切末，洋蔥，香菜切末，加醬油，芝麻油混合，火側切，驢肉夾進去，完成后，教你驢肉火，皮脆味肌，步式教你!
標簽：